Jenny Ingeborg Dieckmann blev født d. 19. februar 1900 på Stensholm i Rødding, Vildbjerg sogn, og hun døde den 18. november 1991 i Hurup.

Jenny var i tjenestepige hos Cecilie og Niels Vestergaard på Korsgaard ved Hurup i Thy, og i sommeren 1925 var hun på Sorø Husholdningsskole. I Hurup mødte hun Johanne Ringgaard, som på samme tid tjente på Realskolen. Derved kom der kontakt mellem de to familier.

Jenny Ingeborg Dieckmann blev gift den 13. august 1927 i Vildbjerg kirke med mølleejer Oluf Peter Ringgaard, født den 4. marts 1901 i Refsbøl, Hurup sogn, som søn af mølleejer Laust Ringgaard og Hustru Karen Olsen.

Oluf Peter Ringgaard ældre søster Johanne var i 1924 blevet gift med Jennys ældre broder Birkholt Dieckmann.

Refsbøl mølle var blevet genopført efter en brand i 1882, og i 1892 købte Laust Ringgaard møllen, som han drev indtil 1927.

Oluf Ringgaard var uddannet møllersvend hos sin far, og han var på Vestbirk Højskole 1923-24. I 1927 overtog han møllen og det tilhørende landbrug efter sin far.

Børn af Jenny og Oluf Ringgaard: (NB: Kun tilgængelig på privat CD).

Især før anden verdenskrig var der stor aktivitet i møllen, hvor landmændene fik malet korn til brug for dyrefoder. Det betød undertiden døgndrift, når der var god vind. Efterhånden som elektriciteten bredte sig som kraftkilde for landbruget, aftog behovet for "at køre til mølle," men under anden verdenskrig var der på ny stor aktivitet, fordi mange skulle have malet byggryn og bygmel til eget forbrug i en mangelsituation.

Sideløbende med mølleriet drev Jenny og Oluf Ringgaard et mindre landbrug. 

I 1963 skænkede Jenny og Oluf møllen til Hurup Håndværker- og Borgerforening, som samtidig påtog sig den fremtidige vedligeholdelse.

Jenny Ringgaard døde 91 år gammel den 18. november 1991 i Hurup efter flere års svær sygdom. Oluf Ringgaard døde 92 år gammel den 7. december 1993 i Hurup.